28 novembre 2008

Cena fingerfood

E' con estremo piacere e orgoglio che oggi vi parlo di una cenetta pensata da me e l'amoruccio basata tutta su cibi magiabili senza posate quindi fingerfood! E' scontatissimo ma lo devo dire ci vuole più tempo a preparare una quindicina di fingerfood diversi che un menù normale dall'antipasto al dolce...io c'ho messo davvero tanto ma la soddisfazione è stata infinita! In questo post metterò il menù e le preziose fonti grazie alle quali ho avuto ispirazione e ho potuto realizzare tutto...poi se qualcuno vuole una ricetta in particolae basta dirlo che ci facciamo un post specifico! Alla fine del menù vedrete delle foto diciamo del backstage ma nel complesso c'era tanta altra roba non fotografata che però è arrivata comunque nel piatto!
P.S. le foto non hanno la solita qualità da blog perchè il povero amoruccio le faceva al volo vista la giustificata frenesia dell'assagio!

1° Portata
- Crostini di pan carré con crema di pisellini, speck e cacio nero di Pienza
- Uova sode con maionese, salmone affumicato e finocchietto selvatico
- Frollini di parmigiano reggiano accompagnato con miele
- Costa di sedano con spuma di formaggi freschi di capra e grissini di farina di mais
(tutte ricette prese dal libro Stuzzichini & Co.)

2° Portata
- Fagottini di pasta di pane con pomodorini datterino e mozzarella (ricetta presa da pippi)
- Muffin con treccia ragusana e salamino cacciatore (ricetta di pippi)
- Mini croissant semidolci al crudo di parma (ricetta leggermente rivisitata di night...night mi daresti il link della ricetta non sono riscita a trovarla sul tuo blog!)

3° Portata
- Pane nero tostato con lardo di Colonnata
- Involtini di fillo ripieni di peperoni accompagnati con salsa di pomodoro aromatizzata alle erbe aromatiche provenzali
- Ravioli di pasta brisè ripieni di salsiccia e funghi porcini

4° Portata
- Spiedini di polpette di tacchino e senape (ricetta di moscerino)
- Patate Douchesse (ricetta da non consiglare mi si sono appiatite troppo era la prima volta e credo che cambierò proprio ricetta!)

5° Portata
- Fonduta di cioccolata fondente con bocconcini di banane, pere......per questa niente foto :(

Ecco le altre foto...










20 commenti:

Roxy ha detto...

Eccola la cena fingerfood di cui mi avevi detto......davverto tantissimi compliementi!
Comunque hai ragione: ci vuole più tempo per gli stuzzichini che èer una cena completa! Buon we cara!

Le Vinagre ha detto...

mamma che bontà....a volte le ho fatte qnahce io...qualche ano fa, quando era scoppiata la moda finger food praticamente ne facevamo ogni weekend!!!
però devo dire che, anche se la soddisfazione è tanta, il sacrificio e il tempo di preparazione è esattamente raddoppiato rispetto alle cene tradizionali!!!
Le adoro e continuo a farle, ma devo vramente essere libera tutta la giornata!!!
Complimenti comunque per il risultato davvero eccellente, chissà com'erano buoni!!!

Gunther ha detto...

complimenti un grean lavoro, il finger food è anche gran lavoro in cucina

MauriPz ha detto...

Geniale questa storia, è la prima volta che ne sento parlare, vedrò di provarci anch'io

giucat ha detto...

Vanessa... sei stata fenomenale!! Clap, clap!!!! Bravissima!!!! Cat

NIGHTFAIRY ha detto...

Quanto adoro il finger food!il mio amore mi prende sempre in giro..eheh..Ottimo!
Buon inizio settimana!

Camomilla ha detto...

Bellissima idea quella della cena fingerfood, anche se il tempo di preparazione è molto lungo penso che ne sia davvero valsa la pena! Complimenti!
Un bacio

Vanessa ha detto...

grazie ragazzi tanta fatica, buon risultato...non sono per nulla contenta della ricetta delle patate e nel ocmplesso forse otevo fare meglio ma era la mia prima cena fingerfood e ci si può stare no!

Alessia ha detto...

Vane, ma che bella popolazione!
Da tanto tempo inseguo la mia cena di finger food, ma non ho ancora trovato l'occasione giusta.
Ho sempre paura di sentirmi dire che non si è mangiato sul serio ma solo spizzicato qua e là..

Vanessa ha detto...

ALE anche io avevo questa paura ma alla fine, delle portate che vedi, ho fatto doppia porzione quindi ho usato decifrato tutti gli ingredienti bene o male per 12 anche se eravamo in 6 e c'è avanzata un sacco di roba per noi e la suocera....e i commensalisi sono rimpinsati da morire!sfatiamolo questo mito che i finger food sono solo spizzichini basta raddoppiare le dosi e ci si stramangia! poi la cosa simpatica è che in tavola rimanevano tutte le salse e le briochine o biscottini o crostini vari e i nostri amici dopo il primo assaggio delle nostre proposte hanno provato a fare abbinamenti diversi divertendosi non poco! alla fine i biscotti al parmigiano, per dirtene una, sono stati tagliati nel mezzo e diventavano un panino alternatio con la crema di pisellini! ;)

Uberta ha detto...

Magnifico buffet, bravissimi

EmeeLunatica ha detto...

adoro mangiare con le mani... ma che sbatti!! bravissima, sia per la scelta del menù che per la buona volontà nel cucinarlo!! ^_^

Bruno ha detto...

Non ero mai stato qui ma.. un blog davvero fatto bene, compimenti.

Le Vinagre ha detto...

Ricette, ricette, ricette!!!!
Quando ci pubblicate nuove ricette??
Sono curiosa di vedere cosa prepari con le tue nuove forme regalo....
Bacioni

Vanessa ha detto...

grazie ancora ragazzi!
VINAGRE: hai ragione !!! per ora ho usato lo stampo tondo e l'altro giorno quello da plumcake e spero proprio di poter mettere una bella foto qst sera...poi sempre qst sera voglio provare le cupole e se mi viene a modino metto prima quello!!!! grazie per il tifo pro-formine! ;)

ricettina ha detto...

Wow ma che bravaaaa!!! Quanto avrei voluto essere a cena da te :))) Non deve essere stato semplice preparare tutto questo ben di dio, ma con gli stampini nuovi........una gioia vero?
bacioni!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

wow quante cose buone perfetto !!baci imma

Pippi ha detto...

siete stati bravissimi complimenti!!! cedo anch'io che ci volgia molto più tempo e pazienza per organizzare una cena così ..ma vuoi mettere la soddisfazione? e i vostri invitati credo che si saranno trafogati vero? ehheeh un bacio Pippi

nini ha detto...

quante cose da provare...

*PhAbYA* ha detto...

che figo!
calcola che prima di leggere ho guardato le foto, e scorrendo ho pensato ma sta fuori?! ci avrà messo una vita a fare tutta queste cose!
poi leggendoti ho avuto la conferma!!!

brava, davvero!
phabya