19 dicembre 2010

PANCAKE DI LUCIE

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Voglio iniziare questo post ringraziando Lucie…metà fiorentina metà newyorkese! Ho visto la ricetta nel suo canale e dopo i primi minuti ho deciso che dovevo assolutamente provarla! Che dire? E’ una ricetta FANTASTICA! I pancake risultano ben lievitati e molto leggeri, salatini e non stucchevoli. Questa ricetta me la terrò cara!!!!! Se volete sbirciare il video che ha fatto lucie vi lascio il link. Vi consiglio di guardare un po’ tutti i video intitolati “In cucina con Lucie” e se siete appassionati di make up anche gli altri. Lucie è dolcissima e vi fa compagnia con il suo fare simpatico e confidenziale! Grazie ancora Lucie!

Ingredienti:

90 g farina
10 g lievito per torta
6 g sale
10 g zucchero
295 ml latte
1 uovo
45 g burro sciolto

 

Esecuzione:

In una ciotola versare farina, lievito, sale, zucchero. Amalgamare in un’altra ciotola gli ingredienti liquidi latte, uovo e burro e uniteli a quelli secchi. Con l’aiuto di una frusta amalgamate fino a che il composto risulti liscio ed omogeneo. Con un mestolo versate un po’ di composto (io ho versato metà mestolo) su una piastra o pentola in ghisa con fuoco medio. Quando si formano le bollicine girate il pancake e fate finire di cuocere anche l’altro lato. Con questo impasto vengono 5 pancake di media grandezza.

21 novembre 2010

FALAFEL CON RISO AL CURRY

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Con grande stupore dopo 1 ANNO torniamo a postare una ricetta! Come dice giacomo è stato un anno un po’ travagliato (in senso positivo) e sinceramente mi stupisco di quanto sia passato in fretta!

Questa ricetta è un retaggio del nostro viaggio a New York…possiamo dire che rappresenta a pieno lo spirito con il quale ci siamo immersi nel mondo dei newyorkesi! Fin da subito abbiamo osservato (come nostro solito) le abitudini della gente del posto (di Manhattan) e abbiamo capito che dopo il lavoro (a pranzo o a cena) molta gente si fiondava verso i carrettini che vendevano cibi halal come questo:


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Una delle cose che abbiamo assaggiato sono stati proprio i falafel e ce ne siamo innamorati insieme a piatti come questo:

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Il gusto di queste polpette è naturalmente molto speziato; noi le abbiamo abbinate ad un semplice riso basmati cotto con un po’ di curry e una salsa bianca (che potete vedere nelle foto) che è stata acquistata sempre a New York e si chiama SALSA RANCH prodotta dalla HIDDEN VALLEY. Ecco una ricetta che ho trovato online:

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Ingredienti:

4oo gr di ceci

1 cipolla

1 mazzetto di prezzemolo tritato

2 cucchiaini di cumino

1 cucchiaino di curcuma

olio di semi

q. b. di sale e per

Esecuzione:

Mettete i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 24 ore. Mettete ceci, aglio, cipolla, prezzemolo, sale, pepe, coriandolo e cumino e frullate bene, dovete ottenere un impasto fine ed omogeneo. Mettete il composto in una ciotola, copritelo con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per un’ora. Con questo composto fate delle polpette e friggetele in abbondante olio caldo, ci vorranno circa 4 minuti. Quando i felafel saranno pronti metteteli ad asciugare sulla carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.Se l’impasto per i felafel dovesse risultare troppo liquido aggiustatelo con la farina.

9 ottobre 2010

BUBBA GUMP SHRIMP Co. in NYC

Salve a tutti! Con questo post vogliamo fare una piccola ma sentita recensione! Tra le mille peripezie del 2010, tra le cose belle e quelle brutte e soprattutto tra i tantissimi soldi che abbiamo dovuto tirar fuori…siamo riusciti ad andare a New York (viaggio pagato e organizzato prima di sapere che potevamo ristrutturare casa nel solito periodo). Se a qualcuno può interessare la nostra settimana newyorkese, gli itinerari culturali e culinari o eventuali consigli fatecelo sapere...come al solito saremo felici di fare un post per l’occasione o contattarvi tramite mail!

Uno dei ricordi più simpatici e inaspettati è stata la visita mangereccia….anzi le visite perché ci siamo ritornati :) …al ristorante Bubba Gump in Times Square. Fa parte di una catena di ristoranti che si ispirano al film di Forrest Gump. Il locale è accogliente e il personale molto disponibile. Naturalmente anche il menù è ispirato l film e devo dire che i piatti che servono sono fenomenali! Io mi aspettavo il solito fast food con cose unte bisunte e quintali di salse gustose e pesanti ma mi sono ricreduta appena ho visto il menù. Naturalmente in molte portate sono presenti i gamberi (cibo preferito dal buon Forrest) ma servono anche la carne; ogni piatto poi è ben studiato con verdure o riso di accompagnamento per non parlare delle salsine gustose ma non pesanti che accompagnano i fritti deliziosi (non unti e bisunti). Per vedere i menù di Bubba potete andare sul loro sito… Questo è il link del menù di New York:

http://www.bubbagump.com/assets/menus/newyork.pdf

Piccola nota...purtroppo in italia non ne hnno aperto ancora uno ma basta girare un po' d'europa o gli stati uniti e di sicuro trovere qualcosa!

Abbiamo fatto qualche foto la seconda volta che ci siamo stati; ecco cosa abbiamo ordinato:

SHRIMPER’S HEAVEN: Insieme di gamberi fritti in 4 pastelle diverse con altrettante salse di accompagnamento

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ACCIDENTAL FISH & SHRIMP: Mahi mahi e gamberi alla griglia su un letto di riso jasmine il tutto condito con burro, pomodori, lime e erba cipollina (piatto spettacolare ve lo consiglio vivamente)

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KEY LIME PIE: simil cheesecake al lime con panna montata

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CHOCOLATE CHIP COOKIE SUNDAE: un enorme cookie con pezzi di cioccolata, burro d’arachidi, gelato alla vaniglia, panna e caramello (una bomba calorica)

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12 settembre 2010

A CENA CON GLI ZII



Buondì!

Oggi vi faremo vedere la prima di una lunga serie di cene che abbiamo fatto per incignare (come dicono a Lucca) e inaugurare la nuova casa ma soprattutto la nuova cucina!

Dopo i suoceri (aimè non abbiamo fotografato l’evento) è stata la volta degli zii. Abbiamo optato per abbondanti antipasti, primo davvero sostanzioso e dolce. Ci scusiamo già per le foto ma quando abbiamo gente a cena non ci piace far aspettare per montare il cavalletto e impiattare in maniera impeccabile; abbiamo quindi preferito fare una serie di foto prima di iniziare a mangiare e poi abbiamo fotografato la wok con la pasta!

P.S.

Alcuni antipasti li abbiamo già fatti vedere in un post precedente sempre relativo ad una cena….avevo poco tempo a mia disposizione quindi mi sono affidata a ricette semplici e già collaudate!


La tavola prima dell'assalto:


Spirali di speck e parmigiano:


Cubetti di frittata con patate:


Mousse di caprino con crackers di pan carrè:


Cuori di brisè ripieni di prosciutto cotto e mozzarella:


Polpette di Tacchino e senape con salde di accompagnamento:


Troccoli al vecchio mulino con salsiccia, speck, finferli e panna:

5 settembre 2010

La nostra nuova cucina

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OH MAMMA CHE EMOZIONE !!!!
Innanzitutto ci scusiamo per la lunga assenza ma i lavori ci hanno sfinito e consumato come vari imprevisti legati al vulcano islandese o a diverse malattie che hanno fatto capolino dal febbraio scorso ah oggi (non ci siamo fatti mancare nemmeno il ricovero in ospedale). Dopo mesi, mesi e mesi siamo tornati….CON CASA RISTRUTTURATA E FINITA!!! Finalmente possiamo togliere quel povero omino che tinge le pareti e postare la cucina nuova! Vi faremo vedere le foto della cucina e della sala in generale; il nostro adorato open space che raccoglie zona salotto, tavolo e la nostra grande e amata cucina! Ecco a voi le foto e fateci sapere se vi piace :)
Ci scusiamo in anticipo per i riflessi vari ma gli elettrodomestici come il marmo sono tutti lucidi e riflettono o noi o il pavimento! Giacomo mi dice di specificare che a breve cambierà il faretto sopra la cucina…ha quasi avuto una crisi isterica mentre faceva le foto….che marito preciso che ho!!!!!
Ah…se volete delle info su elettrodomestici o altro chiedete pure e vi risponderemo volentieri…anche sui prezzi non abbiamo paura a fare due conti! hihi
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23 febbraio 2010

RISTRUTTURAZIONE IN CORSO....



I due in cucina stanno ristrutturando casa!

Polvere, calcinacci, tubi e quant'altro caratterizzano le nostre giornate quindi possiamo solo dirvi di avere pazienza. Ad aprile dovrebbe arrivare la cucina nuova e appena sarà pronta vi posteremo le foto; poi quando avremo casa resuscitata e più bella di prima riprenderemo la nostra attività di cucinieri! Per ora andiamo avanti ad insalate, ciaccia alla piastra e pasta a volontà....ma ogni giorno pensiamo alla nostra cucina nuova ai 10 metri lineari che avremo per preparare nuove delizie e riprendere la mano con la cucina e la pasticceria!!!!!!
A PRESTO :-)