Buon venerdì a tutti! Oggi posto l’ultima ricetta che abbiamo in archivio e se devo essere sincera queste sono delle foto di prova che Giacomo ha fatto per capire come funziona la nostra macchina fotografica….quindi non rendono proprio giustizia alla bontà di questa preparazione! Come potete notare non ho messo lo zucchero a velo perchè anche se fa scena rende le torte un po’ tutte uguali e questo non mi esalta! Era tanto che volevo provare questo dolce in fondo ogni food blogger che si rispetti ha provato la torta al grano saraceno ed eccoci qui a portarci in pari con la nostra reputazione virtuale! Non pensavo fosse così buona…mi è durata una settimana durante la quale le mie colazioni sono state davvero piacevoli; l’impasto è un po’ grezzo e la presenza della marmellata è semplicemente fantastica. Giacomo che non ama le confetture, l’ha provata anche con la nutella ma anche lui ha detto che l’abbinamento perfetto è con la marmellata ai frutti di bosco! La ricetta l'ho presa dal blog deliziando che ha sua volta è stata ispirata da camomilla!!!!! grazie a tutte e due per averla condivisa con noi!
150 g di farina bianca
100 g di farina di grano saraceno
200 g di marmellata ai frutti di bosco
100 g tra noci e pinoli
6 uova
200 g di zucchero semolato
100 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
Esediuzione:
Nel mixer tritate finemente la frutta secca. In una ciotola montate (utilizzando uno sbattitore elettrico) le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciate le due farine (addizionate con il lievito) ed incorporatele a pioggia amalgamandole all’impasto; unite la frutta secca mescolando lentamente. Fate fondere il burro in un pentolino o nel microonde e aggiungetelo al composto. Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm di diametro, versatevi il composto e fate cuocere nel forno già caldo a 170° per circa 35 minuti. Trascorso questo tempo fate la consueta prova stecchino, quando uscirà asciutto e pulito il dolce sarà cotto. Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare su di una griglia per dolci. Servendovi di un coltello tagliatela a metà in senso orizzontale e farcite la parte inferiore così ottenuta con la marmellata ai frutti di bosco aiutandovi con un cucchiaio. Ricomponete il dolce appoggiando la parte superiore e a piacere spolverizzate con zucchero a velo.