Scarseggia il tempo…la fantasia…la disponibilità di risorse per fare esperimenti culinari che poi dovranno essere fotografati…metto il blog in pausa…in attesa…non so di cosa di preciso…quindi non so nemmeno se la pausa diventerà permanente :)
Baci Vanessa
Voglio iniziare questo post ringraziando Lucie…metà fiorentina metà newyorkese! Ho visto la ricetta nel suo canale e dopo i primi minuti ho deciso che dovevo assolutamente provarla! Che dire? E’ una ricetta FANTASTICA! I pancake risultano ben lievitati e molto leggeri, salatini e non stucchevoli. Questa ricetta me la terrò cara!!!!! Se volete sbirciare il video che ha fatto lucie vi lascio il link. Vi consiglio di guardare un po’ tutti i video intitolati “In cucina con Lucie” e se siete appassionati di make up anche gli altri. Lucie è dolcissima e vi fa compagnia con il suo fare simpatico e confidenziale! Grazie ancora Lucie!
Ingredienti:
90 g farina
10 g lievito per torta
6 g sale
10 g zucchero
295 ml latte
1 uovo
45 g burro sciolto
Esecuzione:
In una ciotola versare farina, lievito, sale, zucchero. Amalgamare in un’altra ciotola gli ingredienti liquidi latte, uovo e burro e uniteli a quelli secchi. Con l’aiuto di una frusta amalgamate fino a che il composto risulti liscio ed omogeneo. Con un mestolo versate un po’ di composto (io ho versato metà mestolo) su una piastra o pentola in ghisa con fuoco medio. Quando si formano le bollicine girate il pancake e fate finire di cuocere anche l’altro lato. Con questo impasto vengono 5 pancake di media grandezza.
Con grande stupore dopo 1 ANNO torniamo a postare una ricetta! Come dice giacomo è stato un anno un po’ travagliato (in senso positivo) e sinceramente mi stupisco di quanto sia passato in fretta!
Questa ricetta è un retaggio del nostro viaggio a New York…possiamo dire che rappresenta a pieno lo spirito con il quale ci siamo immersi nel mondo dei newyorkesi! Fin da subito abbiamo osservato (come nostro solito) le abitudini della gente del posto (di Manhattan) e abbiamo capito che dopo il lavoro (a pranzo o a cena) molta gente si fiondava verso i carrettini che vendevano cibi halal come questo:
Una delle cose che abbiamo assaggiato sono stati proprio i falafel e ce ne siamo innamorati insieme a piatti come questo:
Il gusto di queste polpette è naturalmente molto speziato; noi le abbiamo abbinate ad un semplice riso basmati cotto con un po’ di curry e una salsa bianca (che potete vedere nelle foto) che è stata acquistata sempre a New York e si chiama SALSA RANCH prodotta dalla HIDDEN VALLEY. Ecco una ricetta che ho trovato online:
Ingredienti:
4oo gr di ceci
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo tritato
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di curcuma
olio di semi
q. b. di sale e per
Esecuzione:
Mettete i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 24 ore. Mettete ceci, aglio, cipolla, prezzemolo, sale, pepe, coriandolo e cumino e frullate bene, dovete ottenere un impasto fine ed omogeneo. Mettete il composto in una ciotola, copritelo con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per un’ora. Con questo composto fate delle polpette e friggetele in abbondante olio caldo, ci vorranno circa 4 minuti. Quando i felafel saranno pronti metteteli ad asciugare sulla carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.Se l’impasto per i felafel dovesse risultare troppo liquido aggiustatelo con la farina.
Salve a tutti! Con questo post vogliamo fare una piccola ma sentita recensione! Tra le mille peripezie del 2010, tra le cose belle e quelle brutte e soprattutto tra i tantissimi soldi che abbiamo dovuto tirar fuori…siamo riusciti ad andare a New York (viaggio pagato e organizzato prima di sapere che potevamo ristrutturare casa nel solito periodo). Se a qualcuno può interessare la nostra settimana newyorkese, gli itinerari culturali e culinari o eventuali consigli fatecelo sapere...come al solito saremo felici di fare un post per l’occasione o contattarvi tramite mail!
Uno dei ricordi più simpatici e inaspettati è stata la visita mangereccia….anzi le visite perché ci siamo ritornati :) …al ristorante Bubba Gump in Times Square. Fa parte di una catena di ristoranti che si ispirano al film di Forrest Gump. Il locale è accogliente e il personale molto disponibile. Naturalmente anche il menù è ispirato l film e devo dire che i piatti che servono sono fenomenali! Io mi aspettavo il solito fast food con cose unte bisunte e quintali di salse gustose e pesanti ma mi sono ricreduta appena ho visto il menù. Naturalmente in molte portate sono presenti i gamberi (cibo preferito dal buon Forrest) ma servono anche la carne; ogni piatto poi è ben studiato con verdure o riso di accompagnamento per non parlare delle salsine gustose ma non pesanti che accompagnano i fritti deliziosi (non unti e bisunti). Per vedere i menù di Bubba potete andare sul loro sito… Questo è il link del menù di New York:
http://www.bubbagump.com/assets/menus/newyork.pdf
Piccola nota...purtroppo in italia non ne hnno aperto ancora uno ma basta girare un po' d'europa o gli stati uniti e di sicuro trovere qualcosa!
Abbiamo fatto qualche foto la seconda volta che ci siamo stati; ecco cosa abbiamo ordinato:
SHRIMPER’S HEAVEN: Insieme di gamberi fritti in 4 pastelle diverse con altrettante salse di accompagnamento
ACCIDENTAL FISH & SHRIMP: Mahi mahi e gamberi alla griglia su un letto di riso jasmine il tutto condito con burro, pomodori, lime e erba cipollina (piatto spettacolare ve lo consiglio vivamente)
KEY LIME PIE: simil cheesecake al lime con panna montata
CHOCOLATE CHIP COOKIE SUNDAE: un enorme cookie con pezzi di cioccolata, burro d’arachidi, gelato alla vaniglia, panna e caramello (una bomba calorica)
Buondì!
Oggi vi faremo vedere la prima di una lunga serie di cene che abbiamo fatto per incignare (come dicono a Lucca) e inaugurare la nuova casa ma soprattutto la nuova cucina!
Dopo i suoceri (aimè non abbiamo fotografato l’evento) è stata la volta degli zii. Abbiamo optato per abbondanti antipasti, primo davvero sostanzioso e dolce. Ci scusiamo già per le foto ma quando abbiamo gente a cena non ci piace far aspettare per montare il cavalletto e impiattare in maniera impeccabile; abbiamo quindi preferito fare una serie di foto prima di iniziare a mangiare e poi abbiamo fotografato la wok con la pasta!
P.S.
Alcuni antipasti li abbiamo già fatti vedere in un post precedente sempre relativo ad una cena….avevo poco tempo a mia disposizione quindi mi sono affidata a ricette semplici e già collaudate!
La tavola prima dell'assalto:
Spirali di speck e parmigiano:
Cubetti di frittata con patate:
Mousse di caprino con crackers di pan carrè:
Cuori di brisè ripieni di prosciutto cotto e mozzarella:
Polpette di Tacchino e senape con salde di accompagnamento:
Troccoli al vecchio mulino con salsiccia, speck, finferli e panna:
