Plumcake con banane e miele + regalino!!!

Eccoci con l’ultima ricetta del 2008…sto prosciugando la nostra scorta di ricette in arretrato in questo periodo! Ho voluto dare una piccola ma concreta impronta al 2009….per ora nessun proposito anzi uno solo….organizzare la nostra casina! Non è ne completa ne funzionale quindi cerco di riorganizzarla il meglio possibile: compra scatole, riempi contenitori, vai da Ikea, sposta i mobili, butta le cose vecchie, regala quelle poco usate ecc ecc il risultato? Si cucina poco durante i week and!!!! Quindi per oggi si posta un dolcino dell’anno scorso :) e la prossima settimana vorrei farvi vedere le foto di una cenetta che abbiamo organizzato per sabato prossimo a seguito di un acquistino ganzo ganzo: la pierrade nonché raclette della Tefal!

Per chi non lo sapesse è una sorta di piastra elettrica con pietra lavica che viene usata al tavolo per cucinare in maniera espressa carne, pesce, formaggi, verdura e frutta! L’abbiamo scoperta in un ristorantino valdostano dove ci hanno portato tutti i cibi crudi, una decina di salsine e un trito di spezie per cuocere al meglio carne e verdura! E’ bello stare al tavolo fare due chiacchiere e cuocere a tuo piacimento tutto quel ben di dio! Quindi abbiamo deciso di comprarla a rendere partecipi i nostri amici mangerecci!!!!! Ah oltre alla pietra ci sono anche 8 contenitori da posizionare sotto la resistenza perfetti per far fondere il formaggio o riscaldare le salse. Ricapitolando ogni commensale si siede, cuoce la carne e verdura come vuole, ha un suo contenitore dove può scaldare o creare le sue salsine, si serve da solo e si diverte pure perché è una cosina nuova….che dite?è facile fare una cena così!?! Si si praticamente devo fare solo il dolce e un sughino per la pasta!!!!!
Comunque ora torniamo al dolcino è una cosina semplice, profumata e buona davvero perfetta per una merenda o una colazione. Ho trovato la ricetta nel libro “365 Una ricetta al giorno” pubblicato nel 2007; l’autrice naturalmente è Monica Bianchessi bravissima nei dolci e devo dire che tutti i suoi dolci sono fantastici!

Ingredienti:
125 gr di burro morbido
140 gr di zucchero di canna
2 uova
2 cucchiai di miele
170 gr di banane mature
Succo di ½ limone
225 gr di farina auto lievitante
1 cucchiaino scarso di cannella

Esecuzione:

Montate lo zucchero con il burro fino a renderlo gonfio e spumoso, intanto frullate le uova con la banana, il succo di mezzo limone e unite il burro montato. Scaldate il miele a bagnomaria e unitene metà all’impasto; versato il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e infornate a 180° per 40 minuti. Quando il dolce sarà intiepidito spennellatelo con il resto del miele e servitelo tiepido o freddo!
P.S: io ho saltato quest’ultimo passaggio…..non ho spennellato il dolce e l’ho tenuto una notte nello stampo da plumcake (l’avevo sfornato verso le 21) coperto da un tovagliolo….beh la mattina seguente ho mangiato il dolce più morbido della mia vita visto che in questo modo (inconsapevolmente) ho trattenuto l’umidità del dolce tutto al suo interno rendendo il dolce stesso sofficissimo!!!!

Sformato monoporzione di broccoletti

Dopo la ricetta non mia (ma di Fra) eccomi a postare la prima ricetta di quest'anno preparata però nel 2008….c’è poca coerenza in questo blog!!!!!! ;) Devo anche aggiungere che come mio solito mi sono fatta ispirare da un altro blog….anzi ho replicato pari pari una ricetta di Arietta! Ho scelto di provare e postare questa semplice preparazione per utilizzare i miei nuovi stampi della silikomart a forma di cupola. Ormai è un paio di mesi che li uso e devo dire che ne sono diventata dipendente!!!!! La cremina che vedete sopra la cupolina verde è semplicemente della besciamella avanzata insaporita con un po’ di pasta d’acciughe giusto per rendere lo sformatino più appetitoso…..anche se devo dire che lo sformato di arietta risulta molto buono, delicato e saporito.

Ingredienti:
400 gr di broccoli
1 uovo
1 tazza di besciamella morbida (fatta con 40 gr di burro, 40 gr di farina e un bel bicchiere di latte freddo)
4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
5-6 cucchiai di pangrattato
sale, pepe e noce moscata q.b.

Esecuzione:

Cuocere i broccoletti mondati a vapore e tritarli nel minipimer. Intanto fare una besciamella facendo sciogliere in un tegamino il burro, unendo la farina, lasciando addensare il roux, quindi aggiungendo il latte freddo. Mescolare finchè non si addensa, tenendola tuttavia un po' liquida, poi salare. Unire ai broccoli tritati 3/4 della besciamella, l'uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato, una bella grattata di noce moscata, una macinata di pepe, infine regolare di sale. Amalgamare bene il composto, quindi versarlo negli stampini monoporzione coprire con la besciamella rimasta e i restanti parmigiano e pangrattato. Cuocere in forno già caldo a 180° fino a quando non fa una bella crosticina dorata.

Scommessa persa con i "Cornetti Veloci" di Francesca

Oggi il nostro bloggettino ospiterà una ricetta non nostra!

Tutto è nato da una scommessa con una mia amica Francesca...la conosco da tanto....il nostro è un rapporto amore-odio, almeno in apparenza poi in concreto di odio non ce n'è naturalmente! Ci vediamo poco visto che lei vive a Roma e io a Lucca ma ogni volta che la sento (msn, facebook, telefono) o la vedo ci prendiamo in giro bonariamente e ci diciamo le peggio cose per farci due risate! Tra un cazzeggio e l'altro si parla anche di cose serie! Insomma...prima di partire per Roma ci stavamo mettendo d'accordo per dove e come incontrarci e lei si è proposta di preparare dei dolcini...io naturalmente dall'alto (si fa per dire) del nostro blog le ho detto: guarda Fra che le bustine della cameo non valgono!!! E lei mi ha risposto: ti preparerò qualcosa di buono, fatto con le mie manine sante e non solo lo fotograferete ma metterete foto e ricetta sul blog!

Ohhh ha preparto del cornettini molto gustosi, leggeri e facili da fare quindi ora rendiamo omaggio alla rivincita della poco considerata Francesca...perdonateci la qualità della foto è stata fatta al volo con il cellulare tra una tombola e l'altra con tuttele mani zuccherate e marmellatose!!!!!!

Per ora vi do il nome della ricetta: CORNETTINI CON MARMELLATA...poi sentirò la pasticcera improvvisata ;-) per vedere se va bene il nome!

Veniamo alla ricetta così come ha scritto Francesca:

Ingredienti:
250g di farina 00
125g di burro
1 vasetto di yogurt
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale

Cottura 180°, 20 minuti (circa).
Una volta cotti e raffreddati spolverarci lo zucchero a velo (noi abbiamo notato che oltretutto non è negli ingredienti...si scherza Frà!!!!).
*Ovviamente è necessaria anche la bravura di Francesca...ma su quella potete lavorarci su!!!

Ed ecco l'autrice di questa splendida ricetta...

I "2 in cucina" sbarcano anche su Facebook!!!

Siccome non ci bastava un blog, ecco che i "2 in cucina" decidono di esplorare e farsi conoscere anche sul social network per eccellenza: Facebook!
Abbiamo creato un nostro gruppo, dove periodicamente pubblichiamo i link ai nostri nuovi post che inseriamo sul blog, così da non far perdere nulla ai nostri cari lettori e visitatori...
Insomma, non mi resta che linkarvi la pagina per diventare membri del nostro gruppo:
www.facebook.com/home.php?#/group.php?gid=42214784606

Vi aspettiamo numerosi!!!

Giacomo & Vanessa

Cestini natalizi by 2 in cucina

Come iniziare questo post…

Tanti auguri a me? Buon natale? Buone vacanze? Beh diciamo che ho un paio di cose da dire…quello si! Comincio da quella più importante :)
Oggi è il mio compleanno (modestamente) quindi tanti auguri a me! Non vedrete nessuna torta perché non ho tempo! Domani partiamo per Roma per passare il natale con i miei genitori e la sorellona quindi tra rassettare casa e fare i bagagli non ho tanta voglia di impiastricciare la cucina; comunque giusto per la cronaca faccio 25 anni e sono sicura che al nostro ritorno qualche dolce dedicato a me o all’amoruccio che compie gli anni tra un paio di settimana lo farò!
Poi…con grande sorpresa mi sono ritrovata 2 settimane di ferie…dal 24 fino al 6 quindi se vedrete il blog più abbandonato del solito è perché sto mettendo mano alla nostra casa che sembra più un campeggio che altro!!!!!
Per terminare, e qui arriviamo all’oggetto del post, (si…tutte le parole utilizzate prima facevano parte di una piccola introduzione) vi voglio far vedere cosa abbiamo regalato io e giacomo ai nostri amici per natale! Io non amo fare dei grandi regali per le feste e vi dirò di più non ne farei in generale visto che sono atea e per me la data del 25 dicembre non ha nessun significato! Utilizzo comunque una chiave di lettura positiva per il natale o la pasqua: colgo l’occasione per festeggiare la famiglie e gli amici anche senza avere fede! Quindi cosa c’è di meglio che di cestini con delle cose tutte home made? Quelli che vedete sono 5 cestini diversi con al loro interno una marmellata fatta in casa (di fichi, di arance siciliane o di pere), olio da noi aromatizzato e dei biscotti sempre fatti in casa che qui a Lucca chiamano befanotti! Sono cose semplici ma nei giorni in cui li abbiamo distribuiti ho visto sul volto dei nostri amici un certo stupore misto a gioia….non che noi siamo dei maghi in cucina ma sapere che qualcuno si sia messo in cucina e abbia preparato, infiocchettato e incartato delle cosine buone e genuine fa piacere a tutti no!!!!!! Non mi rimane altro che terminare il post con buon natale e buone vacanze per chi come me è fortunato e non va a lavoro per un po’!!!!!!

Week-end Tirolese

Ohhhh finalmente ce l’abbiamo fatta! Dopo una settimana vi mettiamo qualche foto del fine settimana lungo passato tra l’Alto Adige e l’Austria! Ufficialmente siamo andati lì con una coppia di nostri amici per vedere i mercatini di natale, i prodotti artigianali in legno, vetro, stoffa ed eventuali pensierini da regalare al nostro ritorno…..ma alla fine ha prevalso la nostra gola e la passione per il mangiar bene! Quindi mentre tutta la folla guardava palle di vetro decorate a mano, stelle di legno e cuoricioni fatti con anice stellato noi andavamo alla ricerca di speck, spatzle, strudel ecc ecc. Tutto questo per dirvi che come al solito vi faremo un resoconto gastronomico della nostra gitarella!!!!!
Ma iniziamo dal principio. Abbiamo prenotato in un ostello per famiglie a Steinach am Brenner; chiamarlo ostello è un insulto perché è molto pulito, ordinato, ben organizzato e tranquillo. Quindi se andate da quelle parti prendete in considerazione questo bel posticino soprattutto se avete dei bambini visto che oltre alla 350 stanze c’è una sala giochi per bimbi, un’altra stanza per il biliardino, un’altra con il ping pong, la sauna, un biliardo, un bar e taaaante altre cose….ah si spende naturalmente pochissimo in alta stagione abbiamo speso 35 € a testa per pernottamento e colazione a buffet!
Per quel che riguarda le località visitate non c’è un grande elenco visto il poco tempo a nostra disposizione ma è stato tutto fattibile visto che si gira tutto in poche ore!

SABATO

Siamo arrivati di sera giusto per trovare l’ostello in mezzo a campi pieni di neve alta 1 metro, posare le valige e andare in paese per mangiare in un ristorantino carino con persone molto gentili.

DOMENICA

La mattina siamo stati a Innsbruck…bella cittadina colorata e fantasiosa quanto a case e palazzi! Oltre ai mercatini e i vari edifici storici non ci siamo fatti mancare una bella puntata al Sacher Cafè l’unico oltre a quello di Vienna dove viene fatta la Sacher Torte con la ricetta originale! Neanche a dirvelo….abbiamo ordinato una fetta di torta sacher con la panna non zuccherata e un bel tè caldo al gelsomino; il vassoio e le posate in argento, le porcellane decorate in oro, l’ambiente e il servizio impeccabile rendono questo cafè unico per i patiti del cibo come noi!

Il pomeriggio siamo stati a Vipiteno; ci siamo riempiti la pancia con panini di salsiccia o wurstel e crauti, brazel, panini con lo speck, strudel…giusto per essere in forma per una passeggiata in paese, visita ai mercatini e qualche foto!

LUNEDI'

Diretti a Merano siamo arrivati con il sole e un po’ di caldo rispetto ai -9 che abbiamo trovato alle 8:30 mentre andavamo via dall’ostello…solita girata tra i banchetti e spese finali….Speck intero, Taleggio di capra e strudel intero….tutto da riportare a casina per far durare il più possibile i sapori tirolesi tra le 4 mura di casa! Prima di imbatterci nel traffico del ritorno siamo andati a Lana in un ristorante appena fuori Merano a strafogarci come non mai di piatti tipici ad un costo davvero conveniente! Ah….per questo ristorante dato che un nostro amico ha fatto le foto a tutti i piatti dedicheremo un post intero perché merita davvero!!!!

Siamo ai mercatini...

Anche questa volta la nostra assenza è giustificata...
Ieri siamo partiti alla volta di Steinach am Brenner (Austria) per fare il giro dei mercatini di natali Sud-Tirolesi. Abbiamo fatto tante foto e nei prossimi giorni vi faremo il solito resoconto (anche) culinario...
Buon ponte e tanti auguri a tutti!!!

Giacomo & Vanessa.